zupa z kaszą pęczak i czerwoną soczewicą

To jedna z moich ulubionych zup. Treściwa, odżywcza, pyszna... Na dodatek nie trzeba jeść po niej drugiego dania. Nie będziecie mieli już miejsca. Wystarczy na obiad dla kilku osób. Polecam. Przepis stąd.

Składniki:

5 szkl. wody (możecie dodać więcej w trakcie gotowania)

2 łyżki oleju rzepakowego

1 czerwona cebula

2 duże ząbki czosnku

5 łyżek kaszy jęczmiennej pęczak

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

¼ dużego selera

1 pietruszka

3 średnie ziemniaki

2 marchewki

½ szkl. czerwonej soczewicy

1 szkl. pokrojonych pomidorów w sosie własnym

odrobinę sosu sojowego do smaku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka lubczyku

½ łyżeczki oregano

sól

Dodatkowo:

natka pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać olej rzepakowy. Wrzucić drobno pokrojoną czerwoną cebulę oraz czosnek. Gdy cebula się zeszkli, zalać ją gorącą wodą, dodać kaszę pęczak, liście laurowe oraz ziele angielskie. Przykryć i gotować na małym ogniu.

Marchewkę, ziemniaki, seler i pietruszkę pokroić w drobną kostkę. Razem z opłukaną soczewicą wrzucić do garnka. Gotować zupę do momentu, kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, posolić.

Pod koniec gotowania dodać pokrojone pomidory w sosie własnym (w sezonie można zastąpić je świeżymi) i przyprawić słodką papryką, majerankiem, lubczykiem oraz odrobiną oregano. Do smaku dodać jeszcze sos sojowy. Gotować jeszcze kilka minut. Zupę podawać gorącą posypaną świeżą natką pietruszki.